農場日誌
小學常識轉科學科：NEEEP如何用自然生態教育落實科學探究？
香港小學常識科逐步轉型為小學科學科，強調科學探究與體驗式學習。然而前線教師面臨教材與場域不足等挑戰。嘉道理農場NEEEP計劃將自然生態教育融入常規校本課程，為生命與環境範疇提供強大的實踐支援，讓自然學習真正落地。
20 7 月, 2026
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在小學五年級的科學科課程中，有一個頗具挑戰性的主題《範疇一：生命與環境——F. 顯微鏡下的世界》。面對微生物這些「肉眼看不見」的抽象概念，即使在課堂上有再多的圖片，同學們看著課本，心中仍不免疑惑：「既然看不見，如何知道它們的存在？」
在新小學科學科課程於香港推行首學期，NEEEP 與祖堯天主教小學展開合作，共同開發了以體驗式教育為核心的學習歷程《從農場到餐桌：微生物與低碳生活》。
帶上顯微鏡走進戶外課室，探索微觀森林
學習歷程首先從細菌、真菌和病毒的基本概念開始。為了讓學生真正感受大自然中的微生物世界，我們把課室搬到嘉道理農場暨植物園。每位同學手持手提顯微鏡，在戶外探索地衣和真菌，仔細觀察放大 400 倍後的微觀結構。在導師指導下，同學更有機會親手觸摸枯木上的菇類，從視覺和觸覺直接感受平日難以察覺的生命世界。
這份對微觀世界的印象，也延伸到了日常課堂。祖堯天主教小學科學科主任呂主任後來分享的一件趣事：有一次在課堂裏，一位同學因為把小數點寫得太小了，老師需要利用投影機把它放大在屏幕上才能看清楚。旁邊的同學隨即靈機一觸說：「這真的好像一個微生物啊！」一個看似簡單的生活類比，卻反映學生已經開始把「肉眼看不見」與「微生物」的概念連結起來，更能把課堂所學活學活用。
從廚房實驗，驗證課本中的科學概念
有些科學概念可以透過觀察大自然理解，但化學反應的過程未必能單靠肉眼捕捉。如果只是記住「酵母菌是一種真菌，能幫助麵糰發酵」，學生未必真正理解背後的科學原理。因此，NEEEP 特別把親手驗證納入學習歷程，設計對比實驗，讓學生親自揉製兩份麵糰：一份加入酵母菌，另一份則不加入酵母菌。KFBG 導師解釋這「公平測試」 原則，引導同學們理解因變量、自變量和控制變量的概念。隨後，同學們需提出自己的科學假設，如：有酵母菌的麵糰會成功發酵變大，而沒有的則會維持原狀。
實驗不只停留在課堂。為了進一步把科學知識連結到日常生活，我們讓學生在 FoodHub 廚房裏親手焗製分別有加入酵母菌和沒有加入酵母菌的麵包，當兩份麵糰經過烘焙後呈現不同的狀態（加了酵母的麵糰的確非常膨鬆柔軟！ ），同學們發現原來這些小到看不見的微生物，對我們日常的飲食有不可取替的作用。
用味蕾見證發酵的奇蹟：運用五感的美食博覽會
在體驗式學習裏，我們強調「五感並用」（視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺）。然而在傳統的戶外教學中，基於各種考量，「味覺」往往是最難被應用的一環。
為此，我們為同學設計了一場「發酵美食博覽會」。在前一課，學生先搜索並匯報世界各地以微生物製作的特色食品；到了下一課，便迎來試食環節：學生品嚐泡菜、納豆、芝士、酸種麵包等源自不同文化的食物。
過程中也出現了有趣的一幕：原本對納豆獨特氣味有所抗拒的同學，在其他同學的鼓勵下鼓起勇氣放膽嘗試。這場有趣的味覺探索讓學生們切身體會到，原來在不同文化的美食裏，微生物都扮演著不可缺少的角色。要是生活中沒有了微生物，我們的餐桌將會失去許多美味。
結語：以體驗式學習將科學帶回生活
從戶外微觀森林的探索、廚房裏的動手實驗，到舌尖上的味覺體驗，NEEEP 與祖堯天主教小學在這個學期的合作，嘗試把一個原本抽象、看不見的科學課題，轉化為學生看得見、摸得到、做得到，也品嚐得到的真實學習經驗。
這正是體驗式學習的價值：不是把更多知識搬進課室，而是讓學生在真實世界中發現知識。
當學生在森林裏看見微小的生命、在麵糰裏驗證酵母的作用、在餐桌上品嚐發酵食品，他們所學的便不再只是「微生物是甚麼」，而是開始理解——原來看不見的世界，一直都與我們的生活緊密相連。
[1] 對應學習目標 4SA2 認識公平測試的概念
[2] 對應PDAR模型裏的 P（Plan；提問和規劃）
[3] 製作麵包時，在麵團添加酵母，酵母在發酵的過程中產生二氧化碳等氣體，令麵糰發脹和在麵糰內形成氣孔，使麵包變得鬆軟。
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